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本文目录

1. 夏季韭菜的韭菜家常12种家常做法
2. 韭菜八带家常做法
3. 韭菜炒大格栅家常做法

夏季韭菜的12种家常做法

食材 ：面粉250克韭菜100克 ，绿豆芽300克
 ，做大全鸡蛋一个，常韭菜的炒菜小米椒两个
 。做法

做法：韭菜择好洗净，韭菜家常切碎。做大全小米椒切粒  。常韭菜的炒菜豆芽洗净沥干水分。

面粉放入盆中
，加5克食盐
、5克胡椒粉 、20克淀粉、一个鸡蛋 ，加400克清水，用力搅拌打成面糊，再加入韭菜末，继续搅拌均匀后静置十分钟。

起锅热油，油热后改中火倒入一勺面糊 ，摇动锅沿
，使面糊均匀摊平
，起锅后用铲刀翻面，再起泡即可取出 。依次摊好韭菜煎饼。

锅内继续热油 ，倒入绿豆芽，加一条匙香醋大火翻炒两三下 ，加入小米椒粒 ，加适量精盐、生抽
、白糖 、蚝油
、十三香、鸡精
，继续翻炒四五下关火盛出 。

取一张摊好的韭菜煎饼，放上适量的绿豆芽，用水卷起来来后即成美味可口的韭菜卷饼
。

韭菜八带家常做法

主料
：

韭菜180克

八带80克

辅料 ：

食用油5克

盐1克

生抽6克

1.准备食材

2.八带切小块，韭菜切段，菜叶和菜的茎部分开放置 。

3.锅中倒入食用油 ，先将韭菜茎部放入锅中，快速翻炒 ，一定要快速哦 ，否则韭菜会受热不均。

4.八带块倒入锅中 ，快速翻炒

5.加入生抽
，翻炒 。

6.将剩余的韭菜叶倒入锅中，快速翻炒
 。

7.加入少许的盐 ，炒匀出锅喽

韭菜炒大格栅家常做法

主料

饹馇300g

韭菜200g

辅料

食盐适量味精适量花生油适量醋适量

步骤1

饹馇切成菱形块 ，我分解一下切法哈 ，先把圆形的饹馇对折一下，横着切成细条

步骤2

再把细条摞在一起

步骤3

再斜着切成菱形块 ，这样方便又快速

步骤4

切好的饹馇要摊开放在蒸屉上晾晒一会儿，防止粘连

步骤5

韭菜洗净，切成小段

步骤6

锅里放油
，比平时略多一些 ，然后把饹馇片儿放到油锅里煎炸一下，稍微过一下油即可

步骤7

再把把韭菜倒入锅里，和炸好的饹馇片儿一起翻炒一下，出锅前加入盐  ，味精，再淋少许香醋调味即可

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