大家好，鳝鱼关于鳝鱼汤家常做法很多朋友都还不太明白 ，法鳝今天小编就来为大家分享关于鳝鱼汤家常做法大全的鱼汤知识，希望对各位有所帮助！家常

本文目录

1. 黄鳝汤最正宗的做法做法
2. 黄鳝汤正宗做法王刚
3. 鳝片汤的家常做法

黄鳝汤最正宗的做法

材料
 ：黄鳝200克、啤酒100毫升 、大全生姜2片 、鳝鱼蒜头2瓣、法鳝盐3克
 、鱼汤白胡椒粉少许

做法
：

黄鳝表面用盐抓一下清洗干净。家常

千万不能用开水烫，做法这样表面的大全粘液容易被烫掉，营养成分都流失了。鳝鱼

热锅热油放入生姜片和蒜头炒香 ，法鳝放入黄鳝煎至肉发白 。鱼汤

锅中倒入二碗白开水 ，并大火烧开 。

做鱼汤时一定要加开水，这样炖出来的汤才是奶白色的 。如果加自来水的话，煮出来的就是清汤的，还有腥味 。

倒入一百毫升啤酒，放入三克盐，改小火慢炖十五分钟
。

出锅前撒上少许白胡椒粉即可，喜欢葱花的话可以再撒点葱花
。

黄鳝汤正宗做法王刚

原料主料：黄鳝250克 、莴笋250克辅料 ：蒜10瓣 、姜4片、胡椒粉1/2茶匙、鱼露2茶匙、水适量、植物油2茶匙、黄酒4茶匙

方法和步骤如下：

1、将黄鳝清洗干净
，切5至6厘米长段备用。

2、将莴笋去皮 ，切成滚刀块 。

3、锅内倒入适量食用油，将蒜和生姜片倒入煸炒出香味。

4
、倒入黄鳝翻炒
，直到变色。

5
、加黄酒后盖一下锅盖，再打开。

6、加清水，倒入莴笋煮开后小火10分钟左右，加鱼露 、胡椒粉等调味即可出锅

鳝片汤的家常做法

食材：鳗鱼1条，彩椒丝 
、蒜末、酸梅 、白砂糖适量。

制作 ：

1 、用温水烫鳗鱼表面 ，清洗表面粘液，再用粗盐摩擦
，进一步彻底清洗粘液，后将鳗鱼清洁干净；

2
、鳗鱼背部开花刀
，但不切断
。骨头的位置需要切段；

3、蒜末、彩椒切粒后放入鳗鱼中；

4、将酸梅捣碎，加一点糖中和酸味 ，加入鳗鱼中，后充分按摩鳗鱼，腌制30分钟；

5、最后放入盘中盘好，水开后 ，大火蒸20分钟即可。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。