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本文目录

1. 源子视频鸡翅的做法做法做法
2. 加州鸡翅做法视频和用的调味料
3. 超喜欢吃炸鸡的，不知道怎么做

源子视频鸡翅的视频视频做法

材料

鸡翅，生抽
，鸡中家常鸡中家常教程白糖，翅的翅料酒 ，做法做法鸡精 ，蜂蜜 ，葱，姜

做法

1、鸡翅洗干净背面横割两刀 ，锅里水烧开，放两片姜片，加点料酒 ，入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用
 。

2 、锅里加热油 
，加生抽先炒一下
，这里生抽只需几十秒就可以 ，加入鸡翅翻炒。

3
、鸡翅上色后加入白糖、料酒 、水（水要盖过鸡翅的量），大火烧开，中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精 ，加少许蜂蜜（加蜂蜜是为了增香提色，表面亮亮的）

4、继续收汁到理想的状态即可。理想的状态就是汁水差不多收干了，但是不湖锅的状态，起盘 ，撒上葱花。

加州鸡翅做法视频和用的调味料

鸡翅做法指导：

1.烹制鸡翅时 ，多用鸡膀(翅尖斩下，供煮汤用) 。宜烤 、卤、烧、酱。如：烤鸡翅、红烧鸡翅 、酱鸡翅 。也可做汤用。如：冬菇鸡翅汤。膀尖适用于卤 、酱 、制汤等菜肴 。

2.烹调翅膀肉时 ，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道 ，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。

超喜欢吃炸鸡的，不知道怎么做

大家好，我是第一美食的阿飞 ，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一道家常美食“炸鸡腿”的做法
，炸鸡腿是很多人都喜欢吃的一种小吃 ，特别是对于小朋友来说就更加具有诱惑力了，面对炸鸡腿是完全无法抵抗的 ，特别是肯德基店里的碎皮鸡腿 ，更是深受欢迎
，虽然味道还不错 ，但价格实在是太贵了 ，下面就为大家分享一个
，在家制作脆皮鸡腿的做法。

想必很多人在家也都做过，但炸出的鸡腿要么不酥脆，要么就是容易托浆挂不上糊  ，其实炸鸡腿又可以分为“干炸”与“软炸”两种
，裹上淀粉直接炸的就叫干炸，吃起来比较香酥，但是吃多了容易上火，软炸就是挂浆 ，虽然口感差点但不易上火，下面就为大家详细的分享一下做法 ，喜欢的朋友快来学习一下吧。

【脆皮鸡腿】

1.首先我们准备几个鸡腿洗干净以后，在两面都打上花刀方便炸熟入味。

2.小葱头切成段，生姜切成片和鸡腿放在一起，加入食盐2克
、胡椒粉2克、蚝油5克增鲜 、料酒5克去腥 、老抽2克调底色
、用手抓匀让料汁均匀裹在鸡腿上面 ，腌制10分钟给鸡腿码底味。

3.准备适量的面粉，先加入适量的清水搅拌至没有面疙瘩
，再分次加入清水调成细腻的面糊，另外准备适量干面粉和面包糠备用 。

4.鸡腿腌好以后，先裹一层面粉再裹一层面糊 ，再裹一层面粉和面糊，最后粘上面包糠 ，这样炸出来更加香酥
。

5.全部处理好以后我们开始炸制，把锅烧热多倒一些植物油，油温五成热 ，油面轻微冒烟时把鸡腿依次放入锅中，保持小火慢慢炸
，经常翻面让它均匀受热，油温千万不能太高，容易出现表面咋糊里面还夹生的现象 ，大约炸七八分钟鸡腿炸酥炸成金黄色时即可捞出，控过油以后摆放在盘中，配上番茄沙司或者孜然 、辣椒面都非常可口。

技术要点：

1.鸡腿两面都要打上花刀，方便炸熟入味。

2.鸡腿一定要提前腌制 ，否则盐味不能充分渗入，造成底味不足。

3.整个炸制过程要保持小火，让热力慢慢渗入进，火太大的话容易出现内外生熟不一 。

我是阿飞 ，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考 ，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。

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