各位老铁们，渣肉做法大家好，法渣今天由我来为大家分享渣肉的家常家常做法 ，以及渣肉的视频家常做法视频的相关问题知识，希望对大家有所帮助 。渣肉做法如果可以帮助到大家，法渣还望关注收藏下本站，家常您的视频支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈 ，渣肉做法下面我们开始吧！法渣

本文目录

1. 渣肉制作方法
2. 芜湖渣肉正宗做法
3. 渣肉的家常腌制方法和储存方法

渣肉制作方法

用料 ：煲过汤的肉 、蒜头、视频辣椒、渣肉做法油
、法渣酱油、家常胡椒粉
。蒜香汤渣肉的做法：

1、把汤渣肉沥干水份，有骨的要去骨
 。

2 、将蒜头辣椒切片 。

3 、锅里倒入少许油 ，烧热后倒入蒜头，爆香蒜头加入辣椒翻炒片刻 ，倒入汤渣肉，翻炒至表面金黄，加入适量酱油 ，胡椒粉炒至均匀即可。

4
、成品 。

芜湖渣肉正宗做法

低配版：糯米浸泡十二个小时，上锅蒸熟，保温备用 。再将五花肉切成大小不均的小块 ，加葱、姜、蒜、酱油 、盐
、糖、红乳汁等腌制入味后，放入制作好的渣粉，充分搅拌裹匀。在蒸笼的底部铺上一层豆腐皮（当地称“千张”），用以锁住汤汁，再往豆腐皮上均匀地码上裹了渣粉的五花肉，大火蒸熟。食用时，先盛大半碗糯米饭 ，再往米饭上均匀地码放渣肉，浇上肉汁，即可享用。

高配版的略微讲究一点，它使用蒸笼而非碗来盛装
，因此糯米和渣肉各自在大笼中蒸到七八分熟即可
，然后分装至小笼，每个小笼底层铺上垫布 ，上面铺一层糯米，再铺一层渣肉和豆腐皮
，继续上锅蒸熟 。食客点单后 ，省去了盛装 ，直接笼屉上桌即可。

渣肉的腌制方法和储存方法

渣肉的腌制做法 ，购买肉材时 ，应该选择肥瘦相间的五花肉为原材料最佳，将肉洗净后，切成厚度6毫米到8亳米左右 ，大小5至8厘米的块状。加入黄酒、老抽、生抽、鸡精和适量的盐，腌制二小时左右，加入适量的渣粉（超市有成品卖），翻拌均匀
，然后在竹簸箕上一片片摊开码放，放在阳光下爆晒一至两天即可。

储存方法：放到背光通风的地方储存即可

关于渣肉的家常做法的内容到此结束 ，希望对大家有所帮助 。